Tempo de preparo:40 minutos
Rendimento: 8 Porções 
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 xícaras de lentilhas verdes secas
4 xícaras de caldo
1 xícara de passata
1/4 de xícara de coentro picado finamente
Temperos e temperos
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de cúrcuma em pó (opcional)
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1/2 colher de chá de pimenta-calabresa em flocos (opcional)
1 colher de chá de páprica
Sal a gosto
Modo de preparo numa panela de pressão:
Aqueça algumas colheres de sopa de azeite na sua panela de pressão instantânea ou em outra panela de pressão.
Adicione a cebola, o coentro picado e cozinhe por 5 a 7 minutos ou até que a cebola fique translúcida.
Adicione o caldo/água, juntamente com o purê de batata, as lentilhas verdes, o sal, a pimenta, a páprica, o cominho em pó, a cúrcuma e a pimenta calabresa. Deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por 5 minutos.
Feche a panela de pressão instantânea e cozinhe por 30 minutos em alta pressão.
Após o tempo de 30 minutos, libere o vapor usando uma válvula de liberação rápida. Adicione um pouco de água até obter a consistência desejada. Decore com um pouco de azeite e mais um pouco de coentro fresco.
Modo de preparo numa panela regular:
Aqueça algumas colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho picado e o coentro picado e cozinhe por 5 a 7 minutos ou até que a cebola fique translúcida.
Adicione o caldo/água, juntamente com o purê de lentilhas, as lentilhas verdes, o sal, a pimenta, a páprica, o cominho em pó, a cúrcuma e a pimenta calabresa. Deixe cozinhar sem tampa por 5 minutos.
Abaixe o fogo, tampe e deixe o ensopado cozinhar por 40 a 45 minutos. Observe o ensopado a cada 10 a 15 minutos. Se parecer seco, adicione um pouco mais de água.
Assim que as lentilhas estiverem totalmente cozidas, desligue o fogo e decore com um pouco de azeite e mais coentro fresco.
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